香米又称香米、香米，是一种长粒米，西汉时就有种植。香米有很多种，有香籼米、香粳米、香糯米。米粒晶莹剔透，透明如玉，清香营养。目前口碑和价值最高的品种都产自云南 象牙香米 。
香米可以做米饭、米酒、年糕等食物。
香米不仅米饭香，草也香。当地农民常用草垫床，清香、柔软、舒适。用芳香的稻草制成的草鞋结实耐用。
