铁棍山药发芽还能吃吗

发芽后的铁山药还是可以吃的。铁山药在发芽过程中一般不会产生有毒物质，所以发芽后的铁山药还是可以食用的。但是发芽山药中原本含有的营养成分会大量流失。

铁山药能发芽吃吗？

山药含有大量的纤维素，有助于促进肠胃的通畅。但山药发芽了，就会有营养流失。如果只有一点点发芽，那么养分流失相对较少。

建议山药放在阴凉干燥的地方，避免山药发芽的问题。