鸭蛋上面有屎。不建议放在冰箱里。因为污垢上附着有很多细菌和微生物，可以通过蛋壳渗透到里面，同时会污染冰箱里的其他食物。所以，如果鸭蛋上有污垢，建议清洗干净后放入冰箱。
鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋清、蛋黄、花边、胚珠或胚盘等组成。主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质，鸭蛋的胆固醇含量更高，约为每100克1522毫克。建议适量食用。
鸭子容易出现沙门氏菌，鸭子体内的病菌可以渗透到正在成型的鸭蛋中。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，所以建议鸭蛋在沸水中煮15分钟左右才能食用。
