牛奶奶油和动物奶油哪个健康

牛奶奶油属于动物奶油，都是健康的。不太健康的是植物霜。动物奶油是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。奶油，又称人造黄油，由氢化植物油制成，添加人工香料、防腐剂、色素等添加剂。含有反式脂肪酸，摄入过多对健康有害。

牛奶奶油和动物奶油哪个健康？

动物奶油的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，所以相对较贵。动物奶油等级越高，乳脂含量越丰富，奶味越浓。

动物奶油和植物奶油相比，水分多，油脂少，容易融化。

所以，装饰好的蛋糕做出来后不容易保持形状，在室温下存放稍久就会变软变形，需要0℃-5℃冷藏。