先将毛豆、葱、姜(切片)用清水洗净备用。用纱布将调料包好，做成调料包备用。水烧开后，将毛豆和精盐放入锅中，然后用大火煮开。关小火，盖上锅盖，煮7分钟左右。关掉暖气。豆子在锅里泡半天(6小时左右)再捞出来。
毛豆是一年生作物，茎粗硬，毛细。它的豆荚扁平，有细毛，所以人们叫它毛豆。
毛豆在中国已有5000多年的栽培历史，起源于中国南方。大约90%的大豆在中国种植，中国也被称为蔬菜中的纤维冠军。
