蚝油可以直接蘸。蚝油是用牡蛎(即牡蛎)制成的调味品。味道鲜美，有很浓的牡蛎味。主要用于调味。所有咸的食物都可以用蚝油调味，如面条、蔬菜、煮肉、炖鱼和汤。
蚝油是以牡蛎为原料，经蒸煮、榨汁、浓缩、添加辅料制成。是广东常用的传统精致调料。
蚝油营养价值高，尤其是锌和氨基酸含量高，特别适合生长发育期的儿童食用。
