可以添加到凉拌、面条、蘸酱中，用于腌制或烹饪肉类。凉拌菜加藤油可以让凉拌菜味道更好。煮肉菜时加入藤油，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加食欲。
藤椒凉拌黄瓜需要的原料有:黄瓜、蒜粉、酱油、盐、藤油等。藤油的加入可以增加整道菜的风味。
藤椒又名野椒、山椒，主要分布于中国四川省。品质较好的品种有清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒等。
