面酱是什么酱

面酱又称甜酱，是先用清水在笼子里煮，不发酵，夏天再在太阳下加热发酵。秋冬都可以吃。酱很好吃，产自河北省保定市。它属于 保定三宝 一是北方面食中不可或缺的调料。

是什么面酱？

面酱含有淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、脂肪酶、果胶酶、肽酶、纤维素酶等营养元素。

面酱好吃又有营养。它含有蔗糖的甜味和芝麻油的香味。它富含氨基酸和其他营养物质。老少皆宜，适合做酱料，也适合做蔬菜。