麻辣烫的起源，据说是明朝嘉靖年间，葛姓老严嵩从一位高僧那里得到一副帮助人长寿的调味药，供奉给皇帝。他烧了汤，然后喝了它。汤很美味，被命名为皇家汤。明朝死后，厨师赵霁带着这种药逃到河南，并在那里传播。当地人把它的名字改成了 因为它的辣味。热汤 。
呼啦汤是我国北方早餐中常见的汤类食物。以红薯粉条、肉片为主料，配以花椒、辣椒等香料制成。每一口都是麻辣的，醇香的。
经过几代人的演变发展，胡辣汤可分为北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、Xi安胡辣汤、开封平原胡辣汤、南阳胡辣汤、鲁山胡辣汤、周口胡辣汤等
呼啦汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。根据自己的喜好，可以加入肉丁、豆腐、粉条等不同的食材，增加营养摄入。
