紫薯建议蒸15-20分钟。紫甘薯又名黑甘薯、紫心甘薯或紫肉甘薯，属旋花科番薯属，果肉呈紫色至深紫色。主要分布在广东、广西、湖南、湖北、福建、江西等亚洲热带地区。
紫甘薯是一种特殊类型的甘薯，兼具食用、经济作物和药用作物的特点。
紫甘薯不仅具有普通甘薯的成分和功能，还具有多种生理功能。是食品、医药、化工、轻工、纺织等行业的重要原料。
紫薯富含膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾等。)、花青素、糖蛋白、胡萝卜素、脱氢表雄酮等功能因子。
