油条是酸性食物。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐是酸性还是碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量比例。比如钾、钠、钙、镁、铁进入人体后表现为碱性反应，而磷、氯、硫进入人体后表现为酸性反应。
油条又称粉条，是一种古老的汉族面食，是一种长条状的油炸食品，口感脆韧。它是中国传统的早餐之一。
油条由面粉、酵母、食用碱等制成。作为主要原料，还有水、糖、盐等。作为辅料，味道淡而无味，主要工艺是油炸，属于小吃。
普通油条，横截面海绵状，气孔细小均匀，而且 油条 表面光滑，在灯光下可以看到发亮的颗粒，油条横截面会出现大洞。
