蒸螃蟹要大火蒸还是小火蒸呢

清蒸螃蟹一般需要先用大火蒸，然后继续用小火蒸。蒸螃蟹时，一般要等蒸锅烧开后再蒸螃蟹。大火蒸5分钟左右，再小火蒸15分钟左右。

是要大火蒸螃蟹还是小火蒸螃蟹？

蒸螃蟹的时候，最好把螃蟹的肚子朝上，因为把螃蟹的肚子朝下蒸，会让蟹膏汁从肚子的缝隙里流出来，可能会造成浪费。

蒸螃蟹之前，可以把螃蟹放在盐水里浸泡半个小时，这样会让螃蟹吐出一些体内的污垢。此外，清蒸后的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。