每100ml菜籽油热量为899大卡。菜籽油是从油菜籽中提取的。油菜籽经过清洗、炒籽、研磨、蒸煮、包饼、压榨、压榨而成。优质菜籽油的油酸含量仅次于橄榄油，其中油酸和亚油酸在各类植物油中排名第一。
菜籽油不适合凉拌因为会有 绿色气味 保持。
建议高温加热的菜籽油不要重复使用，否则会产生有害物质。
