水超过了米食指第一个关节的深度。煮饭的时候，米和水的比例是1: 1.2，或者水超过米的食指第一个关节。米饭可以煮、蒸、焖，煮饭时可以加入少量的盐和食用油。
稻子原产于中国和印度。大米按米的种类可分为籼米、粳米、糯米，其中糯米糯性更强。
大米中的营养成分包括热量、钙、蛋白质、镁、脂肪、铁、碳水化合物、维生素C、膳食纤维、锌、胡萝卜素等。
