大概要煮20分钟。煮鸡胗时间不宜过长，煮久了容易板结。将鸡胗切成片和花可以缩短烹饪时间。鸡胗可以做成麻辣炒鸡胗、花椒麻辣鸡胗、甜麻辣鸡胗等菜肴。
鸡胗帮助鸡消化。鸡没有牙齿，所以它们经常吞下砾石，储存在鸡胗里。鸡胗内壁为黄色薄膜。
鸡胗可以炒、卤、冷藏、烤、炖、盐烤、红烧。鸡胗含有天然活性成分，可以促进消化。
