银耳建议可以和其他食材一起煲汤，吃粥，比如木瓜银耳薏米汤、山楂银耳粥、银耳红枣汤、殷琦明目汤等也可以凉着吃。泡好的银耳加少许调料，可以拌成凉菜直接吃。
银耳是担子菌亚门、银耳、木耳、银耳等真菌的子实体，又称黑木耳、银耳籽等。有 细菌之冠 的美称。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10cm，质软、洁白、半透明、有弹性。
银耳含脂肪约0.6%-1.28%，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸的75%，主要成分为亚油酸。
