蒜苔的热量

每100g蒜苔含热量约60卡，属于低热量食物。摄入体内后不会导致热量积聚，而蒜苔富含纤维素，能提高人体吸收率，有益人体健康。

蒜苔热

江苏射阳县被国家命名为 中国蒜苔之乡 ，是蒜薹和大蒜的主要产地。

蒜苔中含有辣椒素，杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。

蒜苔中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。