馒头改良剂主要用于改善面制品的品质。比如馒头、包子、花卷等。可以使用。它可以增加面制品的体积，使它们变得蓬松柔软。还能使面制品不至于太干，提高表面光洁度，使表面光滑洁白。
馒头改良剂一般是用温水融化，然后和酵母一起加入面粉中。
