菠菜可以焯一下直接炒，但是不建议长时间这样吃。菠菜中含有大量的草酸，会与人体内的钙反应生成草酸钙。我们的胃很难溶解、消化和吸收草酸钙，而且会阻碍人体对钙的吸收。
菠菜焯水一般能去除50%-80%的草酸，所以菠菜最好焯水。
