不饱和脂肪酸是脂肪酸的一种，多存在于一些蔬菜、水果、鱼类、粗粮、乳制品等食物中，如海鱼、甲鱼、橄榄油、大蒜、洋葱、菜花、番茄、苹果、山楂、核桃、燕麦等食物。
不饱和脂肪酸可以供给和储存能量，为人体基础代谢提供必需的能量，还可以保暖御寒。
