蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸

蒸槐花可以用开水蒸，也可以用冷水蒸。一般建议用开水蒸，时间和温度容易掌握。如果用冷水蒸，水烧开后需要开盖翻面，否则槐花容易粘在一起。用开水蒸可以避免这一步，同时可以保证槐花的口感。

蒸槐花是用开水蒸还是冷水蒸？

好吃的蒸槐米要洗干净沥干水分，面粉的加入量要控制好。同时最好是边搅拌边加入，这样可以保证槐米均匀的裹上薄面粉，颗粒清晰。将槐花放入蒸笼时，不要铺得太厚。将水烧开，蒸12-14分钟。