冒菜和麻辣香锅的区别

冒菜和麻辣香锅都是川渝的特产。两者的区别是麻辣香锅一般是干的，而冒菜是有汤的。麻辣香锅起源于重庆，起源于土家风味，特点是麻、辣、鲜、香、油的混合。类似于冒菜火锅，将各种荤素菜肴放入一锅麻辣老汤，是川西的一种小吃。

冒菜的分类

火锅型冒菜:也就是说，火锅菜，和火锅的基本形式一样，都是用老汤做成的锅里煮的各种荤素菜。比火锅小，相当于一个人的小火锅。

卤水型冒菜:是一种类似卤水的香料配置。这种冒菜吃了之后，汤底就可以喝了，而且味道鲜美，不会干辣。

白水冒菜:就是水煮蔬菜。食材放在装满自来水的大锅里煮，蘸着香料和香油吃。味道清淡。