扇贝肉煮多久能熟

水烧开3-4分钟再煮。扇贝生活在浅水区，主要以微生物为食，容易受到寄生虫的攻击。为了健康，扇贝最好蒸5分钟再吃，以免感染寄生虫病。

如何选购新鲜扇贝

新鲜扇贝肉色泽正常，无异味，手感滑爽，弹性好。然而，不新鲜的扇贝肉的颜色减少或暗淡、发酸、摸起来发粘且弹性差。

新鲜扇贝里面的肉是凸出的，而不新鲜的扇贝里面的肌肉是向中心缩进的。

新鲜的扇贝有壳，可以开合，死扇贝则不能。