碱水面包可以平衡人体酸碱度，保护肠胃等。碱性面包是一种德国小吃。主要原料是面粉。碱性面包的面团可以用普通面包粉制作，不需要特殊材料。
碱水面包的配方和普通面团完全不同。主要特点是加了小比例的水，搅拌出来的面团很干。
碱水面包诞生于德国巴伐利亚州，在德国、瑞士、奥地利等德语国家非常受欢迎。
