由于黑鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等成分,如果吃多了,这些成分就难以充分消化,会在肠胃中堆积,增加肠胃负担,容易引起腹胀、消化不良等反应,对身体产生不良影响。
乌骨蛋与鸡蛋相比,水分和脂肪明显较低,蛋白质略低,胆固醇较高,磷脂和维生素B2明显较高。
黑鸡蛋含有较高的必需氨基酸。一般来说,黑鸡蛋的营养价值比鸡蛋高。