樱桃可以酿酒。用樱桃制成的酒叫做樱桃酒。樱桃营养丰富，蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C的含量高于苹果、梨，尤其是铁的含量更高。像樱桃葡萄一样，它们可以用来酿酒。
樱桃酒通常是甜的或半甜的。不同的酿造方法导致了不同种类的樱桃酒，包括常见的发酵樱桃酒和樱桃白兰地。
樱桃酒呈宝石红色，清澈透明，樱桃香气浓郁，口感香甜醇厚，清爽纯净，回味绵长的米卡。
