白醋不是米醋。白醋是白色透明液体，米醋是玫瑰色液体，透明清澈。白醋是以食用酒精和醋为主要原料，经勾兑发酵而成的液体。米醋是以各种米食为主要原料发酵而成的一种液体。
米醋是非常好的调味品。它主要是由谷物制成的产品。白醋的原料由食用酒精和食用醋酸发酵而成。
米醋中含有少量的醋酸。色泽玫瑰红色透明，香气纯正，酸味醇厚，微甜。适合蘸着吃，也适合炒着吃。白醋无色，味道纯正。它被用于烹饪，尤其是西餐中制作泡菜。
米醋颜色略浅，酸度略低，酸度不够浓。白醋酸度低，酸度薄，不挥发酸含量相对较低，颜色较浅，不改变调味对象的颜色。
