皮蛋放了一年还能吃吗

不能吃。皮蛋是腌制食品，存放一年后不建议食用。皮蛋的保质期是3个月。不去泥的皮蛋用碱性物质密封，但碱性石膏泥保质期有限。

皮蛋

皮蛋，又称松花蛋、皮蛋等。，是中国汉族人发明的一种加工蛋食品。这是一种风味独特的中国食品，能增进食欲。

皮蛋是我国特有的蛋制品，也是一种碱性食品。保存皮蛋需要盐、茶和碱性物质。比如生石灰。

皮蛋颜色，蛋白质部分会是红褐色或深褐色，而蛋黄会是深绿色或橙红色。是因为蛋白质在强碱的作用下。