使用新砂锅前，先用清水洗净。清洗时，注意检查砂锅锅体有无裂纹或破损。如果有裂缝或损坏，尽量丢弃，以防烹饪时发生危险。经过检查，如果没有问题，确定可以正常使用，清洗一下就可以了。
砂锅烧过一次，就可以放心使用了。通常刚开始用的时候主要是用汤，主要是做汤多的菜。如排骨汤、大骨汤、羊肉汤、牛肉汤等。
滚烫的砂锅不能直接放在地上，以免锅壁内外冷热不均而开裂。放在干燥的木板或草席上，或者垫上两根木筷子或其他耐热的东西。
