石磨肠粉的米浆配方为:粘米粉500g，精粉250g，栗子粉250g，蛋清2个，清水2000g。注意各种粉末的混合，然后加入蛋清和水。面条不能有疙瘩，水不能一次放进去，要分两次放，在搅拌过程中适当添加。
石磨肠粉由于石磨速度慢，大米经过冷磨后营养没有损失，不易变质，这是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点。
石磨肠粉是用传统石磨制作的米糊制成的一种肠粉。同时，石磨独特的设计让石磨做出来的米糊非常精致。
