豆油过期了可以吃吗

不建议吃。开封的大豆油过期后会氧化产生过氧化物。过氧化物一旦再次分解，会产生对人体有害的物质，食用后可能导致中毒。即使是未开封的，也会失去口感、安全性等方面的保证。

大豆油过期了还能吃吗？

食用油中含有亚油酸，易被空气体中的氧气氧化。这种现象被称为油氧化。油脂易受环境影响，逐渐水解或氧化，从而变质酸败。

产生异味或易产生异味，同时破坏其中所含的维生素，损害机体的酶系统，食用后对人体有害。

出于安全考虑，应该在保质期内食用。