锅中烧热油,爆香姜、葱、蒜,然后放入剁碎的辣白菜翻炒,白菜加水,放入豆腐,大火烧开,中、小火焖10分钟。加入各种调味品调味,加入玉米淀粉加水勾芡,收汁出锅。
常见的做法有辣白菜炖豆腐、辣白菜炒五花肉等。辣白菜虽然好吃,但作为一种腌制食品,为了自身健康,不宜过量使用。