木薯粉是什么做的

防尘服2022-07-03  15

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉。这种淀粉主要由甘薯粉制成,甘薯粉是从甘薯或木薯植物的根中提取的。这种淀粉可以使汤变稠。

木薯粉


木薯淀粉无味,没有余味(如玉米),所以更适合需要在口味上精益求精的产品,如布丁、蛋糕、蛋糕馅料等。

木薯淀粉蒸煮后形成的糊状物清澈透明,适合上色。这一特性对于木薯淀粉用于高档纸张施胶也是非常重要的。

木薯淀粉糊表现出相对较低的可逆性,因此可以防止冻融循环过程中的水分流失,并且这一特性可以通过改性进一步增强。

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