牛肉切的时候，看到它的纹路是横着切的，然后用清水泡一下，洗干净。只有煮熟了，味道才会嫩。牛肉熟的时候加几颗冰糖，牛肉快熟的时候加盐，可以让牛肉变嫩，不容易板结和烧焦。煮牛肉的时候，需要一次性加足水，需要加热水，让牛肉变嫩。
牛肉中含有大量的肌氨酸，对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充ATP，让训练持续更久。
牛肉富含维生素B6。对蛋白质的需求越大，饮食中添加的维生素B6就越多。可以帮助增强免疫力，促进新陈代谢和蛋白质的合成，帮助身体在剧烈训练后恢复。
