木耳不焯水能吃吗

食用前建议将木耳焯一下。因为黑木耳中的一些细菌很难清洗干净，而直接浸泡的黑木耳营养不容易吸收，而且含有较多的细菌，不利于健康，所以建议热烫后食用。

黑木耳不烫能吃吗？

黑木耳中可能含有尿素、铵盐等含氮物质，会产生亚硝酸盐。黑木耳泡好后，亚硝酸盐含量会降低，但仍会有残留。

生吃黑木耳可能引起日光性皮炎。漂烫后可以稀释一些杂质或微生物，比较卫生干净，对人体健康有益。