机器压的鲜面条配方

机压鲜面条可按此配方和面:高筋面粉95kg，木薯淀粉5kg，食用盐0.3-0.5kg，肌源0.5kg，香兰素10-20g，水30-35kg。将搅拌好的絮状面团放入压面机中压制新鲜面条。

机压鲜面条配方

金力源是一种复合食品添加剂，主要成分是碳酸钙、黄原胶和淀粉。加入面粉中做成面食，可以增加面筋的口感。

和面时，需要将面粉、面筋源、淀粉混合均匀，然后将盐、香兰素加入面团水中溶解搅拌均匀，最后将水加入混合好的面粉中。