小米是碱性食物。碱性食物是食物燃烧后所得灰烬的化学成分，主要含有钾、钠、钙、镁等元素。溶于水形成碱性溶液。消化后，食物形成氮、碳、硫、氯、盐等。，形成酸性自由基留在体内，称为酸性食物。小米含有钠、钙、镁、磷、钾等矿物质。，所以小米是碱性食物。
与食物酸碱性密切相关的矿物质有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种元素溶于水，形成碱性溶液。
碱性食物包括蔬菜、水果、豆类、牛奶、硬果中的杏仁、栗子等。
酸性食物主要有鱼、肉、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、酒、花生等。
