香肠可以用多种日常方式油炸。可以切成片和青椒、豌豆、甜豆或芹菜一起炒，也可以切成颗粒和玉米粒、萝卜干做成蛋炒饭。有两种香肠:甜的和辣的，但任何一种香肠都可以油炸和食用。
香肠一般是用盐腌制而成的。含盐量高，不建议长期食用。盐摄入过多对人体心血管系统有害。
