胭脂红是目前国内使用最广泛、用量最大的合成色素。少量对人体伤害不大。如果过量摄入,会对人体肝肾功能产生不良影响。长期摄入对人体健康有害,严重时甚至可能致癌。
合成色素没有营养价值,对人体健康没有帮助。尽量少吃含色素的食物。