选取榴莲表面相邻的两个刺,用手指小心捏尖,然后稍微用力向内捏。如果两个刺有弹性,能很容易地相互靠近,说明榴莲成熟度好;第二,看榴莲壳的颜色。透明的黄色外壳表示榴莲的成熟度很好。
用鼻子就能闻出来。如果有明显的香气,说明成熟度较好。