泡了一夜的糯米蒸出来还是硬

可能是因为蒸的时候水不够，或者是蒸锅受热不均匀。糯米是很多人喜欢的食物，但是做好吃的糯米是有技巧的。首先，把糯米洗干净，用冷水浸泡至少5个小时，这样会使它变软，更容易煮。

泡了一夜的糯米还是很难蒸出来。

蒸好的糯米可以放在干蒸饭专用的蒸锅里蒸，这样可以使糯米受热更均匀，使上层中间的糯米不熟，而角落的糯米半生不熟。

烧开一锅水，然后放入盛满糯米的蒸桶中，用中火蒸。注意蒸锅里的水，时不时往里面注入一点这种水但不要一次加太多。

蒸半小时左右，开盖检查。米粒透明的时候，拿几粒在嘴里尝一尝。如果米粒熟了，有干蒸糯米的嚼头，那就可以起锅了。