排骨要蒸多久才熟

排骨蒸多久？

不同的蒸排骨方式需要的时间不同，比如粉蒸排骨。高压锅20分钟，普通锅至少40分钟。广式豆豉蒸排骨一般是小块的，水烧开后蒸30分钟。

一般来说，最好选择肥瘦相间的排骨，不要全是瘦的，不然肉里面没油，蒸出来的排骨会更柴。

蒸排骨的时候，所有调料搅拌均匀后，最后一步可以加入少量干淀粉搅拌均匀，在排骨表面形成一层薄薄的糊。这样在蒸的时候排骨里面的水分可以很好的保持，排骨会很嫩。