鲜冬虫夏草和干冬虫夏草的口感、营养价值、食用方法、供应时间、价格都不一样。鲜冬虫夏草更好，能完整保留其营养结构和成分，更容易被人体吸收。
口感不同:新鲜的虫草口感更脆、更甜，没有腥味，口感香甜。干虫草味道清香，有腥味，微甜。
营养价值不同:与干虫草的营养价值相比，鲜虫草的营养价值普遍高于干虫草。
不同的吃法:鲜虫草可以直接食用，干虫草一般用于制粉、开水、煲汤。
供货时间不同:新鲜虫草的供货周期在两个月以内。一般每年4月底到6月中旬有新鲜虫草，全年都有干虫草。
价格不同:一般鲜虫草的价格比干虫草贵很多。
