过期不建议食用银耳。一方面，过了保质期的银耳营养成分减少，其营养价值也随之降低。另一方面，过了保质期的银耳可能会滋生其他未知物质。如果食用，很可能会引起腹泻或其他健康问题。最好不要吃。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10cm，质软、洁白、半透明、有弹性。银耳作为中国传统食用菌，深受人们喜爱。
国内统计，野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾省等省市的山林地区。其中，通江银耳最为著名。
