通常虾放在火锅里3-5分钟就可以熟了。如果虾滑刚刚冷冻过，最好能延长2分钟左右再放入锅中，这样虾滑煮的更彻底，口感也更有弹性。虾是浮着煮的。煮熟的虾要尽快食用，否则味道会变坏。
火锅，热腾腾的即食，麻辣鲜咸，油而不腻。适合山川气候。如今已经发展成了鸳鸯锅、麻辣、清淡等多种口味。食客可以根据自己的喜好选择。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等。它们可以在烫伤后食用。
