鸡蛋放在白醋里会起泡。鸡蛋变得非常柔软有弹性。醋中的醋酸与蛋皮中的碳酸钙发生化学反应，使鸡蛋变软。气泡是溶解反应产生的二氧化碳气泡。
鸡蛋放入白醋后，表面布满气泡，部分气泡上浮形成气泡层。1小时后，鸡蛋的位置稍微上升，气泡仍然向上升起，红棕色的薄膜开始浮在鸡蛋表面。一天后，蛋的位置明显上升，气泡层表面产生更多的红棕色薄膜。用手戳鸡蛋时，鸡蛋变软了。
当你捞出鸡蛋时，你会发现蛋壳脱落。如果你用手去掉剩余的蛋壳，你会发现鸡蛋是有弹性的。鸡蛋在光照下也会发光。用刀轻轻切开鸡蛋，你会发现里面的鸡蛋没有任何变化。
蛋壳是碳酸钙。碳酸钙与乙酸反应生成水溶性醋酸钙、二氧化碳和水。醋泡过的蛋壳冒出的气泡是溶解反应产生的二氧化碳气泡。
