香椿怎么拌着吃

香椿洗净，锅中倒入适量清水，烧开。焯两分钟左右，直到香椿变绿，捞出来。将焯过的香椿放入冷水中浸泡五分钟，挤出水分，切去根部。用热油爆香蒜粉和干辣椒，将辣椒油淋在香椿上，加盐和香油，搅拌均匀即可食用。

香椿拌着吃要注意什么？

香椿焯水的时候，要翻过来，让它受热均匀。

炒蒜的时候，锅里放冷油，小火翻炒，避免糊锅。