清酒的度数是14-19度。清酒一般指日本清酒，日本酒税法规定酒精浓度必须低于22度才是清酒，所以日本清酒的最高度数不会超过22度。清酒虽然酒精含量低，但是后劲很强，喝多了容易醉。
清酒特色:清酒色泽淡黄或无色，清澈透明，芳香宜人，口感纯正，柔和爽口，酸、甜、苦、涩、辣五味和谐。它含有多种氨基酸和维生素，是一种营养丰富的饮料酒。
清酒分类:1.纯大米酿造的葡萄酒:
纯米酒就是纯米酒，只用大米、米曲和水为原料，不添加食用酒精。
2.普通酿造葡萄酒:
普通酿造的酒是低度清酒，在原酒中加入较多的食用酒精，即在1吨生米的醪液中加入120L的100%酒精。
3.增加酿造葡萄酒:
酿造酒是一种醇厚甘甜的清酒，在勾兑时加入食用酒精、糖、酸、氨基酸、盐等原料调制而成。
4.这种酿造的酒:
酿造的酒属于中档清酒，食用酒精添加量低于普通酿造酒。
5、尹酿酒:
酿造酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下，使酿造的酒具有香蕉或苹果的风味。
葡萄酒税法:1.超级清酒，品质卓越，酒精含量16%以上，原提取物浓度30%以上。
2.一级清酒，品质优良，酒精度16%以上，原浸膏浓度29%以上。
3.二级清酒，质量一般，酒精度15%以上，原浸膏浓度26.5%以上。
