家庭蒸螃蟹多长时间

一般来说，蒸螃蟹的时间控制在15-20分钟左右为宜。大小适中的螃蟹放入锅内冷水中蒸15分钟左右，较大的、4/2以上的需要再蒸几分钟，但一定不能高温煮太久。

家里蒸螃蟹要多久？

虽然高温可以有效杀死螃蟹体内的寄生虫，减少对人体的危害，但是长时间的高温烹饪会造成螃蟹体内的蟹黄流失，使蟹肉的口感变差。

在蒸螃蟹的过程中，不要频繁随意的打开锅盖。冷水焯过之后，继续高温蒸足够的时间，这样螃蟹的口感会更好，肉质也会更嫩。

每100克螃蟹的可食部分含有蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克以及丰富的维生素A和维生素B1。