制作工艺不同。绿茶一般指乌龙茶，属于半发酵茶。经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙，是一种品质优良的茶叶。绿茶属于未发酵茶，是取茶树新叶或新芽，经杀青、整形、干燥而成。
绿茶保留了鲜叶的天然物质，色泽翠绿，茶汤保存了新茶的绿色风格，故名。
不同产地。绿茶产地分布在闽北的崇安、建瓯、建阳、安溪县，广东的凤凰乡和台湾省。
绿茶产于河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西。
